Légendes en verre : dégustation de vins à Samarcande

Peu de voyageurs s'attendent à trouver du vin en Ouzbékistan, et pourtant la vigne est cultivée autour de Samarcande depuis des siècles, et la ville possède une cave vieille de plus de 150 ans. Une dégustation de vins à Samarcande est une façon détendue de finir une journée de visites : un passage rapide au musée, une dégustation commentée de vins et cognacs locaux et un autre regard sur le passé de la ville.

L'essentiel

• Où : la cave Khovrenko, au centre de Samarcande, avec son musée de la viticulture et sa salle de dégustation.
• Durée : environ deux heures.
• Ce que l'on goûte : des vins locaux — secs, de dessert et mutés — ainsi que des cognacs, selon le programme habituel de la cave.
• Quand : la visite a lieu tous les jours ; la plupart des voyageurs y vont en fin d'après-midi, après les visites.
• Pour qui : les adultes amateurs de vin, les couples, les passionnés d'histoire et tous ceux qui cherchent une activité calme en soirée.
• Âge : réservé aux adultes.
• Réserver : consultez la page de la dégustation à Samarcande ou contactez-nous ; les prix dépendent de la taille du groupe et de la saison.

Petite histoire du vin de Samarcande

La vigne poussait dans la vallée du Zeravchan bien avant la domination russe, et le raisin, les raisins secs et le jus de raisin ont toujours fait partie de la vie locale. La production commerciale de vin à Samarcande a commencé dans les années 1860, lorsque le marchand russe Dmitri Filatov s'est installé en ville et s'est mis à produire vins et spiritueux, d'abord pour les soldats qui y stationnaient. Ses vins et spiritueux ont ensuite remporté plus de 20 récompenses.

À l'époque soviétique, la cave a reçu le nom de Mikhaïl Khovrenko, chimiste et vinificateur qui a dirigé la production de vins et de cognacs et créé plusieurs vins connus de la maison, dont « Farhad et Chirine », « Goulyakandoz » et « Aleatiko ». Le nom Khovrenko est toujours utilisé aujourd'hui.

La cave cachée

L'histoire la plus célèbre de la cave remonte à 1967, lorsque l'on a découvert sur le site des caves cachées contenant des milliers de vieilles bouteilles et le registre d'inventaire de Filatov. Certaines de ces bouteilles et étiquettes sont exposées au musée.

Le déroulement de la dégustation

Le musée

La visite commence au musée, installé dans l'ancienne maison de Filatov. On y voit des outils de vinification du XIXe siècle, de vieilles bouteilles, des étiquettes de l'époque de l'Empire russe et des photographies historiques. Une courte présentation explique comment le vin est arrivé à Samarcande et comment la cave s'est développée.

La salle de dégustation

Après le musée, on passe à la salle de dégustation. Vous goûtez une série de vins et de cognacs locaux, en général des vins plus légers vers les vins de dessert plus sucrés et les boissons plus fortes, chacun présenté avec son histoire. Nos données de visite mentionnent une dégustation accompagnée d'un dessert. Beaucoup de visiteurs sont surpris par les vins doux et mutés, la spécialité locale.

Acheter une bouteille

Demandez à la cave si des bouteilles sont en vente le jour de votre visite. Avant d'en acheter plusieurs, vérifiez les franchises douanières de votre pays et de tout pays de transit.

Comment l'intégrer à votre voyage

La dégustation trouve bien sa place en fin de journée de visites : Registan, Gour-Emir et Chah-i-Zinda le matin et l'après-midi, puis la cave avant le dîner. Elle convient aussi à un après-midi libre si vous avez deux jours entiers à Samarcande. Si vous voulez d'abord une journée guidée, voyez notre visite guidée de Samarcande et notre guide de Samarcande.

Conseils pratiques

• Mangez un peu avant la dégustation : les verres s'additionnent et certaines boissons sont fortes.
• Ne prévoyez pas de conduire ensuite ; notre chauffeur vous ramène à votre hôtel.
• Prévenez-nous si quelqu'un dans votre groupe ne boit pas d'alcool, afin d'adapter la visite.
• Emballez soigneusement les bouteilles dans vos vêtements, en bagage en soute.
• Samarcande est une ville au fort héritage religieux : buvez à la cave ou au restaurant, pas dans la rue ni près des mosquées.

Organisez votre voyage avec TravelBliss

Nous organisons la dégustation depuis votre hôtel à Samarcande : notre guide et notre chauffeur viennent vous chercher, vous conduisent à la cave et vous ramènent ensuite. La visite a lieu tous les jours et se combine avec une journée en ville. Le programme figure sur la page Légendes en verre. Les prix dépendent du nombre de voyageurs et de la saison — contactez-nous pour un devis.