Délices gastronomiques d’Ouzbékistan

Présentation

Itinéraire

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   Jour 1Tachkent – Ourguentch

   Arrivée à Tachkent. Accueil à l’aéroport. Visite de Tachkent. Installation à l’hôtel après 14 h. Ce jour-là, vous aurez une occasion unique de goûter toutes sortes de grillades dans l’un des restaurants les plus populaires de Tachkent, le « Sim-Sim ». Après le déjeuner, découverte de la capitale de l’Ouzbékistan, Tachkent. Pendant la visite, vous découvrirez les quartiers anciens et modernes de la ville. Vous visiterez la vieille ville, où se trouve l’ensemble architectural de Khast-Imam. La place Khast-Imam est surtout connue pour sa riche bibliothèque de manuscrits orientaux, qui compte plus de 22 000 livres religieux. C’est ici qu’est conservé le célèbre Coran du calife Othman (VIIe siècle). À Khast-Imam, vous visiterez la médersa Barak-Khan, la mosquée Tilla-Cheikh, le mausolée d’Abou Bakr Kaffal Chachi et l’Institut islamique Imam al-Boukhari, où étudient les futurs imams. Après la visite de la vieille ville, vous vous rendrez sur la place de l’Indépendance et la place Amir-Timour. Dîner dans un café traditionnel. Plat principal : le lagman ouïghour. Après cette passionnante découverte de Tachkent, départ pour la gare. Départ de Tachkent pour Ourguentch en train à 21 h. Nuit dans le train.

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   Jour 2Ourguentch – Khiva

   Arrivée à Ourguentch. Accueil à la gare à 10 h 09 (10 h 59 pour Khiva). Transfert à l’hôtel à Khiva (30 km, 35 min). Installation à l’hôtel. Khiva est une ville-musée à ciel ouvert. Notre excursion commencera par le cœur de ce musée, la forteresse d’Itchan Kala. C’est à l’intérieur de cette forteresse que sont concentrés tous les chefs-d’œuvre architecturaux de Khiva. La forteresse Kounia-Ark (1686-1688) – « la forteresse dans la forteresse » –, citadelle des khans de Khiva. Le palais Tach-Khaouli (« Cour de pierre ») (XIXe siècle) ; Le mausolée de Pahlavan Mahmoud (1810-1913). Déjeuner au restaurant traditionnel « Muntur », pour goûter les délicieux plats de Khiva. Après ce repas raffiné, suite des visites de Khiva. L’un des principaux sites de la partie historique d’Itchan Kala est la médersa Mohammed Amin Khan (1851-1854). C’est la plus grande médersa non seulement de Khiva, mais de toute l’Asie centrale. Cinq coupoles et des tours d’angle dominent l’édifice. La médersa Mohammed Amin Khan se trouve en face d’un autre site de Khiva, Kounia-Ark, près de la porte Ata-Darvaza. Et juste devant l’édifice s’élève l’un des grands symboles de la ville, le minaret Kalta Minor, dont la construction fut dirigée par ce même Mohammed Amin Khan. Après la découverte des sites de Khiva, vous participerez à un atelier de cuisine du « tukhum barak » dans la maison traditionnelle « Zeravshan apa », avec des leçons de cuisine ouzbèke. Le secret du goût unique du « tukhum barak » vous sera dévoilé en exclusivité. Vous pourrez préparer vous-même un délicieux « tukhum barak » et noter la recette de ce plat ouzbek légendaire. De très bonne humeur, nous rentrerons à l’hôtel. Nuit à Khiva.

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   Jour 3Khiva – Boukhara

   • Petit-déjeuner à l’hôtel.

   Programme de visite de la ville

   La « mosquée Djouma » (fin du Xe siècle). La date officielle de construction de la mosquée est la fin du XVIIIe siècle. Cependant, les recherches révèlent une date plus ancienne, le Xe siècle ;

   • La médersa d’Islam Khodja (1910). Cet ensemble presque moderne du début du XXe siècle comprend un minaret et une médersa réunis sous le nom d’Islam Khodja.

   Après cette passionnante visite de Khiva, transfert à Boukhara à travers le désert du Kyzylkoum (480 km, 6 à 7 heures), sur l’ancienne route de la Grande Route de la soie.

   • Déjeuner en route : panier-repas.
   • Arrivée à Boukhara en fin de journée.

   Dîner au luxueux restaurant traditionnel Ipak Yuli Silk Theater. Une belle occasion de profiter de musique live et, si vous le souhaitez, d’acheter des articles en soie naturelle (tissus, foulards, écharpes, etc.).

   Nuit à Boukhara.

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   Jour 4Boukhara – Samarcande

   • Petit-déjeuner à l’hôtel.
   • La ville sainte de Boukhara.

   Boukhara la Noble : c’est ainsi que les Ouzbeks appellent respectueusement cette glorieuse cité. Selon une croyance ancienne, la lumière divine descend du ciel sur toutes les villes musulmanes, et ce n’est qu’au-dessus de Boukhara qu’elle s’élève vers le ciel.

   • Une excursion vous attend dans le centre historique de Boukhara, inscrit sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

   Vous visiterez la vieille ville

   L’ensemble Poï-Kalon (du début du XIIe au XVIe siècle). Ce grand ensemble du centre de Boukhara se trouve au croisement des routes commerciales des « quatre bazars », et « Poï-Kalon » signifie « le pied du Grand » (autrement dit « le pied du minaret Kalon »). L’ensemble comprend 4 éléments : la mosquée Kalon et la médersa Mir-i-Arab, qui se font face, le minaret Kalon entre elles, et la médersa Amir Alim Khan, au sud de Mir-i-Arab ;

   La mosquée Bolo-Khaouz (XIIIe siècle). La partie la plus ancienne du complexe est le bassin (khaouz), appelé « Bolo-Khaouz », ce qui signifie « bassin des enfants ». C’est l’un des rares conservés à Boukhara. Avant l’arrivée du pouvoir soviétique, la ville en comptait beaucoup. Ils fournissaient l’eau à la population ;

   Les coupoles marchandes de l’ensemble Lyabi-Khaouz. Chaque ville a son lieu le plus beau et le plus populaire, où les habitants affluent pour se détendre et profiter de la vue. À Boukhara, ce lieu s’appelle Lyabi-Khaouz ;

   • La médersa Mir-i-Arab (XVIIe siècle).

   Au déjeuner, vous participerez à un atelier de cuisine du plat national ouzbek, le « plov », chez « Farrukh », avec des leçons de cuisine ouzbèke. Vous découvrirez le secret de l’unique « plov » de Boukhara.

   • Transfert à la gare à 15 h.
   • Départ en train à grande vitesse à 16 h 08 ou transfert en voiture à 16 h.
   • Arrivée à Samarcande à 18 h 35.
   • Dîner à la maison traditionnelle des artisans. Plat principal : la dimlama.
   • Vous pourrez profiter d’une agréable soirée et acheter des souvenirs pour vos proches et vos amis.
   • Installation à l’hôtel.

   Nuit à Samarcande.

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   Jour 5Samarcande

   Petit-déjeuner à l’hôtel. Temps libre. Déjeuner au restaurant traditionnel samarcandais « Karimbek », où vous pourrez goûter un plat typique de Samarcande. Le décor associe la texture brute du pisé et du bois naturel à de riches motifs folkloriques : céramiques traditionnelles, tissus et broderies faites main. Après le déjeuner commencera notre excursion : au cœur de l’ancienne Samarcande se trouve un véritable joyau, la place du Registan. La place compte aujourd’hui trois médersas, Oulough Beg, Cher-Dor et Tilla-Kari, devenues les principaux monuments de la ville. Elles ont été édifiées par deux souverains à des époques différentes. Ce jour-là, nous prévoyons de vous faire assister à un spectacle théâtral en costumes sur la Route de la soie, « El Merosi ». Dîner dans l’original restaurant traditionnel « Arbat », qui ne laisse personne indifférent. Décor mural texturé, peintures élégantes et lumière douce créent une atmosphère agréable, idéale pour ceux qui ont un goût raffiné et apprécient le luxe et la perfection du détail. Nuit à Samarcande.

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   Jour 6Samarcande – Tachkent

   • Petit-déjeuner à l’hôtel.

   Programme de visite de la ville

   L’ensemble architectural de Shah-i-Zinda (XIe-XVe siècle). Shah-i-Zinda se compose de onze mausolées construits les uns après les autres aux XIVe et XVe siècles.

   • La mosquée-cathédrale Bibi-Khanym (XIVe siècle). Les majestueuses coupoles bleues de la mosquée Bibi-Khanym offrent un spectacle extraordinaire ;
   • Le mausolée Gour-Emir (XIVe-XVe siècle) ;
   • L’observatoire d’Oulough Beg.

   Après cette visite instructive, nous organiserons un atelier de cuisine des « manty » dans une maison traditionnelle, où vous pourrez participer à la préparation de ces plats nationaux.

   • Transfert à la gare.
   • Départ du train à grande vitesse à 18 h 45 (17 h 28) pour Tachkent.
   • Arrivée à Tachkent à 22 h 10 (19 h 44).
   • Accueil à la gare.
   • Dîner tardif au restaurant traditionnel Navat.
   • Installation à l’hôtel.

   Nuit à Tachkent.

7. 7
   Jour 7Tachkent

   • Petit-déjeuner à l’hôtel.
   • Préparation des bagages et départ de l’hôtel.
   • Transfert à l’aéroport.
   • Fin du circuit.
   • Départ.

Ce qui est inclus

Informations pratiques

Tarifs

1 200 $US par personne, sur la base de 2 voyageurs

Estimation. TravelBliss confirme le prix définitif.