Dónde comer en Bujará: 5 restaurantes en el casco antiguo y sus alrededores

El casco antiguo de Bujará es compacto, y la mayoría de sus restaurantes están a pocos minutos a pie del estanque de Lyabi-Hauz. Eso hace que aquí sea fácil comer bien, y también acabar en una trampa para turistas. Para los lugares de interés, consulta nuestra página de destino de Bujará. Esta guía reúne cinco sitios conocidos, con reseñas recientes y que siguen abiertos a octubre de 2026: un centro del plov fuera del casco antiguo y cuatro sitios dentro de él.

Datos clave

• Cinco sitios: The Plov (centro del plov), la casa de té de Lyabi-Hauz, Ayvan, JOY Chaikhana Lounge y Zargaron Restaurant Terrace.
• A pie: cuatro de los cinco están en el casco antiguo, alrededor de Lyabi-Hauz y del conjunto Poi-Kalyan; The Plov queda a un corto trayecto en taxi.
• El plov es un plato de mediodía: los centros del plov lo cocinan por la mañana y cierran cuando se acaba.
• La cena: los restaurantes populares del casco antiguo se llenan por la noche; en primavera y otoño, reserva con un día de antelación.
• La cuenta: varios restaurantes añaden un cargo por servicio; míralo en la carta.
• Dieta: en el casco antiguo es fácil encontrar platos de verduras, como la ensalada de berenjena, las empanadillas de calabaza y las sopas.

Cómo elegimos estos restaurantes

Solo incluimos sitios con reseñas recientes de 2025–2026 en al menos dos plataformas independientes, y dejamos fuera varios nombres famosos cuyas reseñas se habían vuelto dispares o cuya situación no pudimos confirmar. Los horarios y los precios cambian, así que no los publicamos. Ninguno de estos restaurantes paga por aparecer aquí, y ninguno es socio de TravelBliss.

The Plov

The Plov es un gran restaurante moderno con decoración bujarí y una cocina de plov a la vista, popular entre la gente de la ciudad a mediodía. Está fuera del casco antiguo, así que toma un taxi y enseña al conductor el nombre en una aplicación de mapas.

Qué pedir: plov al estilo de Bujará, o al estilo de Samarcanda para comparar, con acompañamientos como huevos de codorniz, qazi (embutido de caballo), pasas u orejones, además de una ensalada y té. No se sirve alcohol.

Conviene saber: solo abre a mediodía y cierra cuando se acaba el plov, así que ve hacia el mediodía.

Casa de té de Lyabi-Hauz

La casa de té al aire libre a orillas del estanque de Lyabi-Hauz, en la calle Mekhtar Anbar, es el sitio clásico para sentarse en Bujará: mesas y tapchanes (tarimas para sentarse) bajo viejas moreras, las madrasas históricas alrededor del agua y música en directo muchas noches.

Qué pedir: té verde y shashlik, o plov, samsa, manti y lagmán para una comida completa.

Conviene saber: pagas por el entorno: los precios son más altos que en las calles cercanas, y las reseñas recientes mencionan un servicio lento cuando hay mucha gente. Ven a tomar el té a última hora de la tarde o para una cena sencilla, y revisa la cuenta.

Ayvan

Ayvan es el restaurante del hotel Lyabi House, en la calle N. Husainov, cerca de Lyabi-Hauz. Ocupa una casa de mercader bujarí restaurada, con un salón decorado y un balcón, y por la noche hay música en directo.

Qué pedir: la carta es en gran parte internacional, con platos uzbekos como los manti y una ensalada templada de berenjena; pregunta si ese día hay plov de Bujará.

Conviene saber: reserva para cenar, sobre todo si quieres una mesa en el balcón. La carta indica un cargo por servicio, y es uno de los sitios más caros del casco antiguo.

JOY Chaikhana Lounge

JOY Chaikhana Lounge —que también aparece como JOY Gastro Restaurant— está en la calle Sarrafon, en el casco antiguo. Ocupa un edificio histórico restaurado con patio y terraza, y por la noche hay música en directo. A octubre de 2026 es uno de los restaurantes de Bujará más populares entre los visitantes.

Qué pedir: samsa, lagmán frito, manti, osh (plov), shashlik de cordero, ensalada de berenjena crujiente y empanadillas de espinacas; de postre, la tarta de queso.

Conviene saber: gama media. Por la noche suele estar lleno, así que en temporada reserva con un día de antelación.

Zargaron Restaurant Terrace

Zargaron, que forma parte del hotel boutique Zargaron en la calle Haqiqat, detrás de la madrasa Mir-i-Arab, tiene un salón interior y una terraza con vistas al minarete Kalon y a la mezquita Kalon. Es un restaurante más reciente que ha reunido rápidamente muy buenas reseñas.

Qué pedir: lagmán, manti, plov, shashlik y lula kebab, y el postre de la casa, el «Zargaron special».

Conviene saber: reserva una mesa en la terraza para la puesta de sol. Al ser un sitio más nuevo, tiene menos trayectoria que los demás de esta lista.

Cuál elegir

• Una comida de plov entre la gente de la ciudad: The Plov.
• Té junto al agua a última hora de la tarde: la casa de té de Lyabi-Hauz.
• Cena en una casa histórica: Ayvan o JOY Chaikhana Lounge.
• Puesta de sol con vistas al minarete Kalon: Zargaron Restaurant Terrace.

Consejos prácticos

• Reserva la cena con un día de antelación en primavera y otoño: los restaurantes populares del casco antiguo están llenos casi todas las noches.
• Revisa la cuenta: el cargo por servicio es habitual, y los precios en la plaza de Lyabi-Hauz son más altos que a una calle de distancia.
• Pregunta antes de pedir: si aceptan tarjeta; lleva algo de efectivo en som por si acaso.
• Para una pausa con té: la Silk Road Tea House de Silk Road Spices, junto a la cúpula comercial Telpak Furushon, sirve tés especiados y de azafrán con dulces.
• Las noches son más frescas: en verano, las terrazas resultan más agradables después de la puesta de sol; en primavera y otoño, lleva una prenda ligera de abrigo.

Organízalo con TravelBliss

Nuestro tour por la ciudad de Bujará te lleva a pie por el casco antiguo, y en Bujará dorada en 2 días hay tiempo para una comida larga y una noche junto al estanque. En nuestro tour gastronómico cocinas tú mismo plov en Bujará: consulta la guía del tour gastronómico. Para otras ciudades, mira dónde comer en Samarcanda y Jiva. Los precios dependen del número de viajeros y de la temporada: consulta la página del tour o escríbenos.