Где поесть в Хиве: 4 ресторана с хорезмской кухней и видами

Хива невелика: почти всё, что вы захотите увидеть, и большинство хороших мест, где поесть, находятся внутри стен Ичан-Калы или сразу за ними. Еда здесь отличается от остального Узбекистана — у Хорезма свои блюда, — а виды с крыш на закате становятся частью трапезы. О достопримечательностях рассказывает наша страница о Хиве. В этом гиде — четыре известных ресторана со свежими отзывами, которые по состоянию на октябрь 2026 года работают.

Главное в двух словах

• Четыре места: Terrassa Cafe & Restaurant, Arxi Terrasa, Khorezm Art Restaurant и Khiva Moon.
• Расположение: три находятся внутри Ичан-Калы; Khiva Moon — сразу за Западными воротами.
• Что попробовать: шивит-оши (зелёная лапша с укропом), тухум-барак (пельмени с яичной начинкой), гумма (жареные пирожки) и плов по-хорезмски.
• Закат: террасы на крышах к закату заполняются; бронируйте столик и просите верхний уровень.
• Счёт: некоторые рестораны добавляют плату за обслуживание; оплатить картой получается не всегда.
• Сезон: террасы открытые; в холодные месяцы перед выходом уточните, работает ли терраса.

Как мы выбирали рестораны

Мы оставили только места со свежими отзывами 2025–2026 годов как минимум на двух независимых платформах. Некоторые давно известные в Хиве названия не вошли в список, потому что свежие отзывы о них слабые или мы не смогли подтвердить, что они ещё работают. Часы работы и цены мы не указываем. Ни один из этих ресторанов не платит за упоминание, и ни один не является партнёром TravelBliss.

Хорезмские блюда коротко

Два блюда особенно стоит заказать именно в Хиве:

• Шивит-оши: свежая лапша ярко-зелёного цвета с укропом, которую подают с рагу из мяса и овощей и йогуртом.
• Тухум-барак: тонкие пельмени с яичной начинкой, которая схватывается при варке; обычно их подают со сметаной или йогуртом.

Гумма — жареные пирожки с мясом — и плов по-хорезмски тоже есть в меню большинства ресторанов старого города. Подробнее о хорезмской кухне рассказывает наш гид о гастрономическом туре.

Terrassa Cafe & Restaurant

Terrassa находится внутри Ичан-Калы, у Западных ворот (Ота-Дарвоза), напротив Куня-Арка; у неё несколько этажей и терраса на крыше над старым городом. Это классическое место для заката в Хиве, поэтому здесь многолюдно и много приезжих.

Что заказать: шивит-оши и гумму, а затем манты, маставу (рисовый суп) или шашлык.

Полезно знать: в сезон бронируйте за пару дней и подтвердите бронь в день визита. Отзывы о еде неоднозначные; выбирайте хорезмские блюда, а не плов.

Arxi Terrasa

Arxi Terrasa — более новый ресторан в старом городе с террасами на нескольких уровнях, видами на закат и живой традиционной музыкой по вечерам.

Что заказать: шивит-оши, тухум-барак и тыквенный суп, а к ним манты, лагман или кебабы.

Полезно знать: бронируйте заранее и просите верхнюю террасу. В некоторых отзывах упоминают плату за обслуживание в счёте.

Khorezm Art Restaurant

Khorezm Art Restaurant расположен в медресе Аллакули-хана внутри Ичан-Калы. Небольшой зал с приглушённым светом и каменными стенами находится в историческом здании медресе; есть и терраса.

Что заказать: шивит-оши, плов, манты и тыквенный суп, а также один из десертов.

Полезно знать: ужин бронируйте. Порции скорее небольшие, а главная причина прийти — обстановка: спокойный ужин в старом здании, а не вид.

Khiva Moon

Khiva Moon — семейный ресторан на улице Полвон Кори, сразу за стенами у Западных ворот. В его тенистом дворике стоят топчаны, есть пруд с рыбами, гуляют утки и куры хозяев; зал внутри проще.

Что заказать: шивит-оши, тухум-барак, хорезмский плов и карпа — на гриле или запечённого.

Полезно знать: рассчитывайте на плату за обслуживание и спросите об оплате картой до заказа. Ужин бронируйте.

Что выбрать

• Закат над старым городом: Terrassa или Arxi Terrasa.
• Спокойный ужин в историческом здании: Khorezm Art Restaurant.
• Неспешная трапеза во дворике с хорезмскими блюдами: Khiva Moon.

Практические советы

• Бронируйте террасы к закату: весной и осенью за день-два, а в день визита подтвердите бронь.
• Заказывайте местные блюда: шивит-оши и тухум-барак — то, чем известна Хива.
• Держите при себе наличные в местной валюте: терминалы в старом городе работают не всегда, а некоторые места принимают только наличные.
• Проверяйте счёт: плата за обслуживание встречается часто.
• Останьтесь на вечер: когда уезжают однодневные туристы, в Ичан-Кале становится спокойно, и ужин на террасе позволяет увидеть её самой тихой.
• Возьмите кофту: весной и осенью пустынные вечера на открытой крыше бывают прохладными.

Спланируйте поездку с TravelBliss

Наша пешеходная экскурсия по Хиве проведёт вас по Ичан-Кале и оставит время на обед или чай, а однодневная поездка к древним крепостям Хорезма хорошо сочетается с ужином в Хиве. В 7-дневном гастрономическом туре по Узбекистану вы готовите тухум-барак вместе с местной семьёй. О других городах читайте, где поесть в Бухаре и Самарканде. Стоимость зависит от числа путешественников и сезона — смотрите страницу тура или свяжитесь с нами.