Навруз в Узбекистане: весенний праздник 21 марта, сумаляк и что это значит для путешественников

Навруз — весенний Новый год. В Узбекистане его празднуют каждый год 21 марта, в день весеннего равноденствия, когда день равен ночи. Это государственный праздник и один из самых любимых в стране: семьи наводят порядок в доме, навещают родственников, всю ночь варят сумаляк в огромных казанах и угощают им соседей, а в городах проходят концерты, игры и ярмарки. Если вы едете в Узбекистан в марте, этот путеводитель расскажет, что вы увидите, чем вас угостят и как праздник повлияет на ваши планы.

Главное

• Дата: каждый год 21 марта, день весеннего равноденствия. В 2027 году 21 марта приходится на воскресенье.
• Название: слово «Навруз» пришло из персидского языка и означает «новый день».
• Статус: официальный государственный праздник в Узбекистане; точные выходные дни на 2027 год устанавливаются указом, поэтому уточните их перед поездкой.
• Наследие: Навруз внесён в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО как общее наследие Узбекистана и других стран; впервые он был включён в список в 2009 году.
• Главное блюдо: сумаляк — сладкая паста из пророщенной пшеницы, которую семья и соседи помешивают много часов подряд.
• Не религиозный праздник: он связан с природой и солнечным годом, а не с религиозным календарём.

Что такое Навруз

Навруз знаменует приход весны, а по старому восточному календарю — и начало нового года. Его корни очень древние: о его происхождении и традициях писали средневековые учёные, например Абу Райхан аль-Бируни и Омар Хайям. Религиозной основы у праздника нет. Он о пробуждении природы, о солнце, о новой жизни и новых начинаниях, поэтому его вместе отмечают семьи самого разного происхождения.

Навруз празднуют во многих странах — от Центральной Азии до Ближнего Востока, и ЮНЕСКО признаёт его общим нематериальным культурным наследием. Узбекистан входит в число стран, названных в этой записи. В 2010 году, через год после первого включения в список ЮНЕСКО, Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 21 марта Международным днём Навруза.

В советское время празднование Навруза было в основном неофициальным, а временами и вовсе запрещалось. Сегодня это официальный праздник, и его часто называют самым популярным праздником Узбекистана.

Как празднуют Навруз в Узбекистане

Праздник начинается задолго до 21 марта. За несколько недель до него местные общины устраивают хашар — добровольную уборку улиц, дворов и общественных мест, часто с посадкой деревьев. Семьи убирают дома и покупают новую одежду. Навруз — это ещё и время прощать старые обиды, навещать пожилых родственников, чтобы получить их благословение, проведывать больных и помогать нуждающимся семьям.

Сумаляк — сердце Навруза. Это сладкая густая тёмная паста из пророщенной пшеницы, муки и масла, которую варят в большом казане. Её нужно помешивать много часов без остановки, поэтому соседи и родственники по очереди сменяют друг друга у котла, обычно всю ночь. Помешивают в основном женщины — с песнями и танцами, а мужчины поддерживают огонь. По традиции, помешивая сумаляк, загадывают желание. Утром тёплым сумаляком угощают всех во дворе и разносят его соседям в знак дружбы и щедрости.

Если вам предложат пиалу сумаляка, не отказывайтесь. Это знак радушия и дружбы.

Каждая семья накрывает щедрый дастархан — праздничный стол. Помимо сумаляка, чаще всего к Наврузу готовят:

• Халим — каша из пшеницы и мяса, которую долго томят на огне; её часто готовят в больших количествах для гостей.
• Кук-самса — зелёная самса, пирожки с начинкой из свежей весенней зелени.
• Кук-чучвара — маленькие пельмени с начинкой из зелени.
• Плов, свежие лепёшки, сладости и нишалда — лёгкий сладкий взбитый десерт из яичных белков.

Весенняя зелень — главная тема сезона: после зимы первые свежие травы идут в пирожки и пельмени. Чтобы узнать больше о самом известном блюде Узбекистана, прочитайте наш путеводитель по узбекскому плову.

По всей стране проходят концерты и праздничные мероприятия, особенно масштабные — в Ташкенте. В городах и кишлаках можно увидеть фольклорные ансамбли, кураш (традиционную борьбу), купкари (конную игру), перетягивание каната, запуск воздушных змеев и выступления бахши — традиционных сказителей и певцов. Ярмарки с местной едой и ремёслами — тоже часть сезона, а книжные ярмарки, концерты и игры продолжаются весь март. Самая душевная атмосфера часто бывает в махаллях, местных кварталах, где люди собираются вокруг котлов с сумаляком.

Праздничные выходные в 2027 году

21 марта — официальный государственный праздник в Узбекистане. В 2027 году он приходится на воскресенье. Когда Навруз выпадает на выходные, в последние годы выходной день переносили на следующий рабочий день: например, в 2026 году 21 марта пришлось на субботу, и указом президента выходной был перенесён на понедельник, 23 марта. Официальный график выходных на 2027 год обычно утверждается указом, поэтому уточните точные даты ближе к поездке или просто спросите нас.

Что Навруз значит для путешественников

Поездка во время Навруза — шанс увидеть Узбекистан в самом праздничном настроении, но лучше немного подготовиться:

• Будьте готовы к праздничной атмосфере. Семьи ходят друг к другу в гости, на улицах и в парках проходят гуляния, и многие люди отдыхают.
• Бронируйте поезда и гостиницы заранее. В праздничные выходные многие семьи едут к родственникам. Купите билеты на поезд «Афросиаб» и забронируйте гостиницы в Самарканде и Бухаре задолго до поездки.
• Уточняйте часы работы. В государственные праздники некоторые учреждения и компании закрыты, а часы работы музеев и достопримечательностей могут меняться. Уточните в тот же день или доверьте маршрут гиду.
• Закладывайте дополнительное время. Из-за праздничных мероприятий на дорогах и в центре городов может быть оживлённее, чем обычно.
• Присоединяйтесь с уважением. Если семья приглашает вас помешать сумаляк или попробовать угощения, это тёплый знак гостеприимства. Прежде чем фотографировать людей, спросите разрешения.

В Самарканде индивидуальная экскурсия по Самарканду с гидом — простой способ увидеть Регистан, Гур-Эмир и Шахи-Зинду в праздничные дни и при этом почувствовать атмосферу праздничного города вокруг. Для тех, кто едет из столицы, наш однодневный тур в Самарканд из Ташкента проходит на скоростном поезде.

Весенняя погода во время Навруза

Март — начало весны в Узбекистане. Становится мягче, но в среднем дневная температура в Самарканде всё ещё около 13 °C, ночью бывает близко к нулю, и дождливые дни не редкость. В это время года погода быстро меняется, поэтому возьмите одежду, которую можно надевать слоями, непромокаемую куртку и удобную обувь для мокрых каменных улиц. В апреле и мае становится теплее. Погоду по месяцам смотрите в нашем путеводителе о лучшем времени для поездки в Узбекистан.

Весной же открывается сезон сезонных поездок. Наш однодневный тур в юртовый лагерь и на озеро Айдаркуль проходит с марта по октябрь, а туры с проживанием в гостевых домах Нуратау — с марта по ноябрь; это хороший способ увидеть жизнь кишлака среди весенней природы.

Попробуйте блюда Навруза сами

Чтобы попробовать узбекскую домашнюю кухню, не обязательно ждать приглашения в семейный двор. На нашем мастер-классе по приготовлению плова в Самарканде в местной семье вы вместе с хозяйкой начнёте с Сиабского базара, купите продукты, а затем приготовите плов и своими руками слепите манты и самсу, после чего разделите трапезу за семейным столом. Для более долгого путешествия, посвящённого еде, есть 7-дневный тур «Гастрономические удовольствия Узбекистана» по Ташкенту, Хиве, Бухаре и Самарканду.

Спланируйте поездку на Навруз с TravelBliss

Мы организуем индивидуальные туры, гидов, поезда и трансферы в марте и поможем подобрать даты так, чтобы вы увидели празднование и успели посмотреть главные достопримечательности из вашего списка. Если вы предпочитаете путешествовать в небольшой группе, посмотрите наш 8-дневный групповой тур «Классический Шёлковый путь». Напишите нам в WhatsApp, и мы поможем спланировать весеннюю поездку на Навруз.